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ZUCCARDI ALUVIONAL: énfasis en el terroir - 11-01-2013

Zuccardi Aluvional La Consulta 2008, de Bodega Zuccardi expresa la esencia de La Consulta, una microrregión dentro del Valle de Uco, cuyos viñedos se ubican en el cono de deyección formado por el derretimiento de los glaciares de la cordillera de los Andes, hace miles de años. Refleja además esa combinación única e irrepetible de suelo, clima, tradición y accionar del hombre, que los franceses llamaron terroir. Las vides fueron plantadas en 1974. Se efectuó una doble selección de las uvas en cinta vibratoria. La fermentación se realizó con levaduras indígenas, en piletas de concreto. La crianza del vino se llevó a cabo durante 24 meses en barricas de roble francés de tostado medio. Antes del embotellado, se seleccionaron por degustación las mejores barricas. Todo ello resulta en un vino de color púrpura muy profundo y de gran intensidad aromática, destacándose notas de frutos negros, ciruela pasa, cereza negra, que se complementan con notas frescas herbales y florales como mentol, violeta y rosa. Es un vino elegante, de gran estructura y complejidad, con un final muy prolongado.